Паста с креветками на гриле

Паста на гриле на первый взгляд может показаться странной, но у нее определенно есть преимущества перед обычной пастой. Благодаря обжариванию на непрямом жаре паста приобретает легкий ореховый, дымный аромат и становится золотисто-коричневой.

Этот рецепт рассчитан на двоих, но его можно легко адаптировать под большее количество людей: 

Приготовление:

1. Разогрейте гриль Monolith до 180°C на непрямом жаре с дефлекторными камнями. Выложите спагетти на решетку на противень или что-то подобное, поместите в гриль и обжаривайте около 10–15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Время от времени аккуратно переворачивайте, чтобы паста равномерно обжарилась. Снимите противень с Monolith и дайте горячей пасте остыть.
   
   
2. Перестройте гриль на половину с прямым жаром и на половину с косвенным. Разогрейте чугунную сковороду или толстую форму для запекания на прямом огне и растопите масло, затем обжарьте в нем шалот и чеснок. Добавьте креветки, приправьте солью, перцем и хлопьями чили и обжаривайте их до готовности пару минут, затем выложите из сковороды и отложите в сторону. Обжарьте в сковороде помидоры в течение нескольких минут и добавьте их к креветкам.
   
   
3. Слегка смажьте ломтики лимона маслом и посолите, затем обжарьте на прямом огне до румяности. Выложите ломтики лимона на дно чугунной сковороды, добавьте немного вина, чтобы лимоны были едва покрыты, и выложите сверху заранее приготовленные креветки, шалот, чеснок и помидоры.
   
   
4. Тушите креветки 10 минут на непрямом жаре под закрытой крышкой, одновременно сварите спагетти в подсоленной воде до состояния "аль денте".
   
   
5. Снимите сковороду с Monolith и посыпьте креветки петрушкой, базиликом и тертым пармезаном. Смешайте с отваренными спагетти и подавайте.

Приятного аппетита!